Notre carte
Du petit-déjeuner au diner
Une escale helvétique au pays des saveurs, à mi-chemin entre gastronomie & bistrot.
Nos entrées
Pour débuter le repas avec gourmandise
Rouleau de foie gras traditionnel
21.-Au cognac & piment d'Espelette- Le Chef recommande
Pâté en croûte façon « Oreiller de la Belle Aurore »
25.-Condiments & moutarde à l'ancienne Fait maison Œuf meurette de la Ferme de Céligny
16.-Accompagné de mouillettesBouchée à la Reine comme Papa
19.-Ris de veau & volailleSalade de museau à l’alsacienne
14.-Condiments & saladineOs à moelle en persillade
1 pièce15.-|2 pièces19.-|Gratiné au four, toast croustillant
Nos signatures Bistrot
Simplicité, convivialité & qualité
Au fil des saisons et de ses inspirations, notre Chef partage ses plats.
Souris de chevreuil braisée au vin rouge
31.-Garniture chasse- Le Chef recommande
Cordon bleu du Métropole
33.-Tomme genevoise & jambon de pays Civet de sanglier à la genevoise
32.-Garniture chasseSelle de chevreuil entière
49.-Flambée au cognac, garniture chasse Les jeudis, vendredis et samedis - Min. 2 personnes- Le Chef recommande
Poulet fermier de la Dombes
99.-En croûte de sel flambé Garniture au choix, sur commande Pour 3 à 4 personnes - prix pièce Foie de veau poêlé en persillade
32.-Déglacé au vinaigre de framboise
L’arrivage du marché
Tout frais arrivé des étalages
À la pesée & grillée ou mijotée, les pièces du boucher et les poissons sont à l’honneur
Médaillon de lotte rôti au lard
36.-Sauce vigneronne- Le Chef recommande
Cuisses de grenouille de Vallorbes en persillade
Entrée29.-|Plat 52.-| Entrecôte Premium
39.-250g Sauce au choix : vigneronne, beurre maître d'hôtel, champignons, roquefortOnglet de bœuf
29.-Sauce au choix : vigneronne, beurre maître d'hôtel, champignons, roquefortLa pèche du jour
À la pesée.-Une sélection de poissons entiers disponible tous les joursCassolette de poissons & gambas
37.-Sauce homardine
Nos plats du jour & suggestions
Du lundi au vendredi
Disponibles également à l’emporter
Suggestion de la semaine
28.-Feuilleté chasseur & champignons poêlés, pomme mousseline & marrons confitsLundi
21.00.-Tartare de bœuf au couteau, pommes frites & saladeMardi
21.00.-Risotto aux gambas & petits poismercredi
21.00.-1/2 coquelet grillé aux épices cajun, poêlée de légumesjeudi
21.00.-Burger du Métropole, sauce cheddar & pommes countryVendredi
21.00.-Brandade de poissons & filet de rouget snacké, sauce vierge
Nos desserts
La Gourmandise est un bien joli défaut
- Le Chef recommande
Moelleux au chocolat, cœur Toblerone
13.-Coulis de fruits du moment Ananas rôti
12.-Caramel beurre salé & fine tuileTarte tatin aux pommes
11.-Crème anglaiseCafé gourmand
12.-Boisson chaude au choix & mignardises sucréesSélection du fromager
12.-Selon le marché & l'humeur du ChefCrème brûlée flambée au Grand-Marnier
12.-Craquante et fondante ...Œufs à la neige
12.-Comme dans notre enfance, généreux & onctueux !